大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白茶汉服发饰的问题，于是小编就整理了1个相关介绍白茶汉服发饰的解答，让我们一起看看吧。
普洱茶和茯茶的渥堆发酵，是否产生黄曲霉毒素？
感谢邀请！云萱说茶为你解答。
问：普洱茶和茯茶的渥堆发酵，是否产生黄曲霉毒素？
这是一个非常有争议、不能轻率否定，更不宜冒然肯定的问题。
首先大家要先弄明白一个很严肃的问题：
云南普洱熟茶的“渥堆发酵”，与湖南茯茶制作时进行的“渥堆”，其本质的区别是什么？
虽然出产于云南的普洱生茶熟茶，与出产于湖南益阳安化的千两茶茯茶等，在教科书的定义上都归为“黑茶”类，但是，两者的茶树是完全不同的品种，所应用的制茶工艺亦不相同。
因此，我个人认为：
一、把普洱生茶普洱熟茶，与湖南的茯茶千两茶等共归为一个茶类，本身就是不合理的一件事。
二、简单粗暴地把云南茶与湖南茶完全不同的制作流程都称为“渥堆发酵”，也不尽合理。
三，如果说这两个省份的茶有什么相同之处，硬要拉郎配把他们统归为一个茶类的话，那估且可以称之为“再加工茶”，或“紧压茶”。
那么，问题又来了：市场上广泛流通的没有紧压的云南普洱散生茶、散熟茶、与湖南安化天尖等，又该归为何类？
所以，在质疑“黑茶”的“渥堆发酵”是否产生黄曲霉毒素之前，要先了解一下：
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茶叶的渥堆发酵，是指毛茶在洒水渥堆过程中，由于微生物活动产生的热，使茶叶内质发生一系列物理、化学变化。
普洱茶在早期远销港澳、欧美和法国。台湾、日本、德国早已对普洱茶的渥堆发酵做过研究，如果有致癌毒素，普洱茶根本走不出国门。1993-19***年间，台湾的孙璐西教授重新验证了日本和法国对普洱茶的研究，得出普洱茶有益健康的结论，1999年登报发表，2003年，她的学生通过实验验证黄曲霉AB菌种在普洱茶渥堆过程中无法存活。
自20世纪80年代以来的研究认为，普洱茶渥堆发酵过程中存有黑曲霉青霉、根霉、灰绿曲霉酵母等微生物。
黑曲霉是普洱茶发夹过程中的主要菌群，是普洱茶“陈香”的基调。
酵母是普洱茶在渥堆过程中很容易闻到酒香或其他果香味道的主要原因，普洱茶中的一些异味如酸、挂（喉）、刺也与酵母有一定关系。
青霉是普洱茶发酵前半期可见的蓝绿色菌群，青霉通过发生生物化学反应，赋予普洱茶更多的回甘味觉。
根霉在普洱茶发酵过程中的各个阶段都可出现，对普洱茶甘香品质的形成有很好作用，有利于普洱茶黏滑醇口感的形成。
灰绿曲霉菌落呈现灰绿或黄绿色，可使食物腐烂变质，改善渥堆环境可减少此类菌种滋生。
其实这个黄曲霉素的梗从2012年就开始了，只是那时候热度不高，在2012年3月29日，普洱市质量技术监督局发布《关于普洱茶中黄曲霉毒素B1检验情况的通报》。检测结果显示，被抽样检验的所有普洱茶均未检出黄曲霉毒素B1。显然大家不信，外加上一些人推波助燃，于是2017年这个话题又被提出来，再次引起世人的关注。
显然这个理论也决定了普洱茶和茯茶在渥堆发酵的过程中是不会让黄曲霉素孽生的。
2017年9月，有人特意送检了口碑颇高的大益、小罐茶、老班章、庆沣祥等8款普洱生茶、熟茶，检测指标为黄曲霉毒素B1。食品中黄曲霉毒素 B1的测定有5种方法，本次检测***用的是GB 5009.22-2016（第四法）——酶联免疫吸附筛查法。
这是个人送检，那么官方呢？
2017年9月19日，云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室、云南省食品安全管理学院、云南省生物大数据重点实验室在学校至诚楼424会议室组织召开“普洱茶黄曲霉毒素检测研究进展报告会”，并回答记者提问。
显然不管是个人送检还是官方检测都能够用证明普洱茶和茯茶的渥堆发酵是不会产生黄曲霉毒素的，但是如果后期保存不善，还是有产生霉变可能，导致黄曲霉菌孽生从而产生黄曲霉素。
普洱茶有黄曲霉毒素？
普洱茶不能产生黄曲霉毒素，最直白、最简单的答复。为什么这么肯定，因为普洱茶在加工和后发酵的过程中缺少将黄曲霉转化为黄曲霉毒素的物质条件。
世界卫生组织自1993年至1995年先后对多种食品可能造成黄曲霉毒素污染发出警告，唯独没有对茶叶类发出类似的警告。可能有些人会说，普洱茶是区域性的茶类，还没有被世界卫生组织关注。那么红茶呢？它可是世界范围的茶类。虽然红茶与普洱茶在发酵方法上有些差别，但不可否认的是，它们同属发酵茶类，而且在发酵的过程中都能检测出黄曲霉，却检测不到黄曲霉毒素的存在。我们经常说茶叶是低热量的饮品，不是我们的加工工艺有多么了不起，而是茶叶本身就缺少产生热量的蛋白、淀粉、油脂类的物质。
个人观点认为：笔者***设，如果普洱茶含黄曲霉毒素，是由于后期制作工艺环境，以及品质差的原料而产生，环境的脏、乱、差，可能会导致黄曲霉毒素的产生，但产生的含量微不足道，不会对人体有太大危害，国际也没规定摄入量上线。
其次：真正品质优良的普洱茶几乎不可能出现黄曲霉毒素污染。其次，普洱茶每次用量很少，大约只有5—10克，而黄曲霉毒素也不溶于水，因此在泡茶的时候，毒素不会进入茶汤，而大家喝茶的时候一般也不会把茶叶吃下去。因此，相比大米、玉米、花生等容易被黄曲霉污染的食物，来自茶叶的黄曲霉毒素污染实在是不足为虑。
小提示：议消费者在购买普洱茶时，可以看一看、闻一闻，如果纸包上有水渍、茶饼明显发霉（比如起白霜、有霉点）或味道不好就不要购买。冲泡的时候观察茶汤，如果不太清亮，甚至能喝出霉味，为了安全起见最好就别喝了。霉味与普洱茶陈味不能混为一谈。
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谢谢邀请。这个话题已经讨论很久了，去年因为方舟子说普洱茶有黄曲霉毒素引发了一波热议，当然，方舟子说的是存放时，现在要说的是渥堆时，场景不一样，但结果是一样的，就是不会，强调一下，我说的是普洱熟茶，茯茶不了解，不敢发表意见。
我先说一下什么是渥堆发酵，就是用普洱生茶浇水，然后打成堆，堆的形状可以是金字塔形或者是梯形，堆打好后在表面用草席、麻袋覆盖，然后就是严密监测堆个部分的温度，尤其是堆芯的温度以及成熟度，温度不能过高也不能过低，温度高了会烧堆（过于熟）温度过低会过于生，这个要看发酵师傅的掌控了，其间还要有数次翻堆，就是把表层的茶翻到离层，这样发酵才会均匀。整个过程需要大约一到两个月不等，视地区、季节、茶料的不同而不一样，这就是渥堆发酵。那么茶叶在这个过程当中会不会产生黄曲霉毒素呢？
那我们就要来看黄曲霉毒素是怎样产生的，黄曲霉毒素的产生必要条件是必需要有油脂、蛋白质、淀粉等，恰巧普洱茶中这类物质的含量极低，还有普洱茶中的茶多酚、多酚酶、以及氨基酸的含量高于一般普通的茶叶，非常有利于黑曲霉菌的大量繁殖，
从而形成优势菌群，黑曲霉和黄曲霉是竞争对手，只要黑曲霉形成优势菌群后，黄曲霉菌就不能在生存，还有一个其它地区没有的优势就是普洱茶产区天然的黑曲霉菌比较丰富，这更加容易形成优势菌群，没有了黄曲霉菌肯定就不会生成黄曲毒素毒素了
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到此，以上就是小编对于白茶汉服发饰的问题就介绍到这了，希望介绍关于白茶汉服发饰的1点解答对大家有用。